Gluténmentes palacsintatészta

Életem első gluténmentes ételkészítás kísérletezésének célpontja, a palacsinta lett. Ez a recept végtelenül egyszerűen elkészíthető, a hozzávalók pedig a rizsliszt kivételével otthon is megtalálhatók, így ha kezdők vagyunk ezen a téren, abszolút siker! 😉 

Amennyiben a gluténmentesség mellett tejmentességre is törekszünk, természetesen a tejet ki kell cserélni növényitalra is, illetve vízzel is elkészíthetjük. A tésztába én tettem pektint (vagyis almarostot), amivel a rosttartalmát növeltem a palacsintának, ez persze kihagyható. A finom íz és illat végett pedig, egy kis bourbon vanília is került a tésztába.

Hozzávalók 4 palacsintához:

  • 100g rizsliszt
  • 150 ml tej
  • 1 db tojás
  • 1 evőkanál olaj
  • almarost (pektin)
  • vanília, só

Elkészítés:

Egy keverőedénybe beleütöm a tojást, majd hozzámérem a liszt felét és kézi habverő segítségével homogénra keverem. Folyamatos keverés mellett hozzáadom a tejet, majd pedig a rizsliszt másik felét, végül pedig a pektint, a sót, a vaníliát és az olajat. Felmelegítem a serpenyőt és alacsony lángon – mint egy hagyományos palacsintát – megsütöm mind a kettő oldalát.