Ezt a receptet kedved szerint turbózhatod gyümölcsökkel, étcsokoládé darabokkal, olajos magvakkal, túróval vagy más fűszerekkel. Ha a sütési idő alatt valamilyen krémet is összeügyeskedsz, nyomózsák segítségével mutatós “cupcake”-ké tudod varázsolni őket. Kalóriabarát verzióként készítve és/ vagy cukorbetegség, inzulin rezisztencia miatt tartott diéta esetén nyírfacukorral (xilit) vagy eritrittel váltsd ki a cukrot és a mézet!
Hozzávalók (12 darabra):
- 12,5 dkg teljeskiőrlésű liszt
- 12,5 dkg finomliszt
- fél csomag sütőpor
- 8 dkg barnacukor
- 1 evőkanál méz
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 tojás
- 1 dl olaj
- 1,5 dl tej
- 1 citrom vagy narancs reszelt héja
- fahéj és gyömbér ízlés szerint
Elkészítés:
Előveszek 2 keverőtálat. Az egyikben a száraz hozzávalókat (liszt, sütőpor, citrom/ narancshéj, fűszerek), a másikban pedig a folyékonyabb hozzávalókat (tojás, cukor, vaníliás cukor, méz, tej, olaj) keverem össze. Ezután a lisztes keveréket szép fokozatosan, hozzáadom a folyékonyabb masszámhoz, amennyire tudom, homogénre keverem. Ha nagyon ragadósnak, nehezen keverhetőnek érzed a tésztát, egy kis tejet vagy vizet nyugodtan tegyél hozzá. 😉
A muffin formákat papírkapszlival kibélelem, majd a kis mélyedéseket megtöltöm a tésztával. Ha van otthon olajos mag, csokoládé, gyümölcs, aprítsuk/ vágjuk apróra és nyomjuk bele a tésztába. Tetejét meghinthetem zabpehellyel, vagy más gabonapehellyel, müzlivel, ettől szép mutatósak lesznek.
Tepsimet a 180 fokra előremelegített sütőbe teszem és kb. 35-40 perc alatt (érdemes tűpróbát csinálni!) ‘alul-fölül sütés’ módban a muffinkákat megsütöm.