Cukkini főzelék

A cukkini főzelék úgy készül, mint a tökfőzelék, csak cukkini felhasználásával. Akinek ez sem mondd semmit, annak segítek egy kicsit az alábbi recepttel. Cöliákia miatt én barna rizslisztet használtam habaráshoz, de természetesen búzaliszt vagy más gabonaliszt is ugyanúgy használható. Feltétnek én most mézes-mustáros csirkét készítettem aminek ízvilága – szerintem – nagyon passzolt hozzá.. 🥰

Hozzávalók 1 személyre:

  • 1 db cukkini
  • 5 ml olaj
  • 2 nagy evőkanál görög joghurt
  • 1 evőkanál barna rizsliszt
  • kapor, só, bors, fokhagyma(por)

Elkészítés:

A cukknit nagylyukú reszelőn lereszelem. Egy lábasba teszem és kis (kb. 5ml vagy 1 teáskanálnyi) olajon a fokhagymával együtt kicsit megforgatom, majd egy kevés vízzel felöntöm, hozzáadom a sót és a többi fűszert. A kaporral ne spóroljunk! Mikor megpuhult (ez viszonylag hamar megtörténik), a liszttel elkevert görög joghurttal – hőkiegyenlítéssel – behabarom. Feltét lehet akár húsos vagy húsnélküli zöldséges vagdalt, főtt tojás is. Egyszer egy merész napomon, mikor semmi más nem volt itthon rántottát tettem rá! 😅