Kukorica prósza

Édesanyám elmeséléséből tudom, hogy lázi rokonaink a szilvalekvár befőzéskor mindig kukorica prószát sütöttek és azzal avatták fel az év első szilvalekvárát.  Mikor nem rég kiderült, hogy cöliákiás vagyok, rögtön ez a recept jutott eszébe. Én pedig kipróbáltam és nálam abszolút sikert aratott! 🙂 

Hozzávalók 1 kis tepsihez:

  • 250 g kukoricaliszt
  • 6g gluténmentes! sütőpor
  • 2 tojás
  • 4 evőkanál cukor
  • 1 csipet só
  • 1 db citrom leve
  • 300ml kefír
  • 70g olvasztott vaj
  • ízesítésnek még egy kis vanília

Elkészítés:

A sütőt előmelegítem 200 fokra (alul-felül sütés). Ezalatt a tojásokat felverem a cukorral és a vaníliával. Hozzáadom a csipet sót, a kefírt és a citrom levét, majd összekeverem. Hozzáöntöm az olvasztott vajat is kevergetés közben. A kukoricalisztet összekeverem a gluténmentes! sütőporral és szép fokozatosan hozzáadagolom a folyékony összetevőkhöz. A sűrűn folyó masszámat beleöntöm a sütőpapírral fedett tepsibe. Kb 30 perc alatt készre sütöm (villával egy kis tűpróbát közben természetesen végezhetek). Gyümölccsel, lekvárral vagy csak önmagában egy kis kávé mellé, isteni! ?