Sült túrótorta

Ha a torták közül kellene választanom, akkor ez lenne a kedvencem. Lágy textúrájú, könnyed és egy gyümölcsös szósszal isteni finom! Idén (a karanténvilágos) húsvétkor, ez volt nálunk az egyik sütemény. Most teljes egészében eritrittel készítettem, a talpa teljeskiőrlésű linzeres lett, az áfonyalekvár pedig dobott rajta egyet. A benne lévő sok tejtermék miatt pedig, jó kis kálciumbeviteli forrás. 

Hozzávalók 1 tortaformához:

A tésztához

  • 75 g teljeskiőrlésű liszt
  • 75 g finomliszt
  • 100 g vaj /margarin
  • 50 g por eritrit

A túrótöltelékhez

  • 500 g zsírszegénytehéntúró (félzsíros)
  • 90 g étkezési keményítő
  • 200 g poralapú eritrit
  • 500 ml 1,5%-os tej
  • 400 ml görög joghurt
  • 1 db citrom héja
  • 2 db közepes tojás
  • + vanília, gyömbér, citromhéj

Elkészítés:

A sütőt előmelegítem 190 fokra (alul-felül sütés). Kibélelem sütőpapírral a 22 cm átmérőjű kapcsos tortaformámat, amibe belehelyezem a kör alakúra nyújtott linzertésztámat, de úgy, hogy a tortaforma oldalára is felkerüljön a tészta. A linzertészta a következőképpen készül el: a liszteket elkeverem, hozzáadom a megdarált eritritet, majd hozzágyúrom a hideg margarin darabokat. Ahogy összeáll a tészta, már jó is, ne gyúrjuk túl, mert törni fog nyújtáskor! Mikor elkészült, 10 percre hűtőbe teszem, majd mehet a nyújtás. Szóval amikor a tortaformámban nyújtózkodik a tészta, hézagosan megszúrkálom és tolom is a sütőbe. Addig sütöm, amíg kissé aranysárga nem lesz. Ezalatt a krém összetevőit egy tálban alaposan összemixelem. Amikor a linzertésztám megsült, a híg tölteléket a formába öntöm, és kb 90 – 100 percig sütöm 190 fokon. Ha sütés közben nagyon sötétedne a torta teteje, alufóliával szoktam lefedni. Amikor kisült ez a fincsiség, hagyom kihűlni, majd egy vékony, sima pengéjű késsel körbevágom, szeletelem. Jó étvágyat hozzá! 🥰