Ezen a képen nem tudom mit csinálnak az állatok, de az biztos, hogy a linzer az egyik kedvenc tésztafélém. Ha a tészta hozzávalóinak aránya jó, hamar összeáll a tészta, amely egy rövid pihenő után már nyújtható is és tetszésünk szerint szaggatható, formázható. A képen lévő finomságokat fügelekvárral töltöttem meg. A hagyományos receptet is nagyon szeretem, de mivel laktató értéke a finomlisztnek köszönhetően nem valami magas, így mindig megturbóztam egy kis rosttal, tehát egy kis teljeskiőrlésű liszttel 🙂
Hozzávalók 14 db lekváros linzihez:
- 75g teljeskiőrlésű tönkölyliszt
- 75g fehér tönkölyliszt
- 100g vaj vagy margarin
- 50g porcukor (cukor mentes verzióban eritrit)
- 1/2 tojás
- fahéj, vanília
Elkészítés:
A lisztben elmorzsolom a hűtőből kivett, hideg vajat vagy margarint. Hozzáadom a felvert tojást, a porcukrot és a fűszereket. Masszává gyúrom, majd mikor szép kis gombócba összeállt, akkor 10 percre pihentetem a hűtőben. Lisztezett felületen kb. 5mm-esre kinyújtom, majd kiszaggatom a kis korongokat, formákat. (Tekintve, hogy mindenki más formával szaggat, így a fent leírt linzimennyisé egy körülbelüli meniség!). 180 fokon kb 10 perc alatt megsütöm. Figyelem! Amikor már kezd halványan barnásodni, gyorsan vegyük ki a sütőből! Miután kihűlt, a kedvenc lekvárunkkal megtöltjük! 🙂