Rusztikus almás piskóta

Ezt a receptet kedved szerint készítheted más gyümölccsel, turbózhatod étcsokoládé darabokkal, olajos magvakkal, túróval, kakaóporral, egyéb fűszerekkel. Az eredeti receptem cukorral és egy kiskanál mézzel készül, így is gyakran sütöm. Most olyan verziót készítettem, ami az eritrit miatt egy kalóriabarát, a teljeskiőrlésű liszt és a zabpehely hozzáadásával pedig egy nagyobb telítőértékű és lassabb vércukorszint emelő hatású sütemény. Cukorbetegség és inzulin rezisztencia esetén egy jó kis alap piskótarecept. Szénhidrátszámolással bátran beiktatható uzsonnára! 🙂

Hozzávalók egy kisebb tepsire:

  • 125g teljeskiőrlésű liszt
  • 100g durumliszt
  • 25g zabpehely
  • fél csomag sütőpor
  • 80g eritrit
  • 1 tojás
  • 1 dl olaj
  • 1,5 dl tej
  • 1 citrom vagy narancs reszelt héja
  • fahéj, vanília és gyömbér ízlés szerint
  • 1 nagyobb alma

Elkészítés:

Előveszek 2 keverőtálat. Az egyikben a száraz hozzávalókat (liszt, sütőpor, citrom/ narancshéj, fűszerek), a másikban pedig a folyékonyabb hozzávalókat (tojás, eritrit, vaníla, méz, tej, olaj) keverem össze. Ezután a lisztes keveréket szép fokozatosan, hozzáadom a folyékonyabb masszámhoz, amennyire tudom, homogénre keverem. Ha nagyon ragadósnak, nehezen keverhetőnek érzed a tésztát, egy kis tejet vagy vizet nyugodtan tegyél hozzá. 😉

A kis tepsimet sütőpapírral kibélelem, majd beletöltöm a tésztát. Az almát megmostam, meghámoztam, feldaraboltam, úgy nyomkodtam bele a tésztába, majd toltam is a 180 fokra előremelegített sütőbe. Kb. 35-40 perc alatt (érdemes tűpróbát csinálni!) sütöttem meg.